2022-يىلى 8-ئاۋغۇست ، ESOMAR ئېتىراپ قىلغان كەلگۈسى بازار چۈشەنچىسى (FMI) دە نەندىنى روي چودخۇرى يېمەكلىك ۋە ئىچىملىك تەرىپىدىن يېزىلغان.
يېمەكلىك ۋە ئىچىملىك سانائىتى رەقەملىك ئۆزگىرىشنى باشتىن كەچۈرمەكتە.چوڭ شىركەتلەردىن كىچىك ، تېخىمۇ جانلىق ماركىلارغىچە ، شىركەتلەر رەقەملىك تېخنىكىدىن پايدىلىنىپ ، ئۇلارنىڭ خىزمەت جەريانىغا مۇناسىۋەتلىك تېخىمۇ كۆپ سانلىق مەلۇماتلارنى توپلاپ ، يېمەكلىك پىششىقلاپ ئىشلەش ، ئوراپ قاچىلاش ۋە تارقىتىشنىڭ بىخەتەرلىكى ۋە سۈپىتىگە كاپالەتلىك قىلىدۇ.ئۇلار بۇ ئۇچۇرلاردىن پايدىلىنىپ ئىشلەپچىقىرىش سىستېمىسىنى ئۆزگەرتىپ ، خىزمەتچىلەر ، جەريان ۋە مۈلۈكلەرنىڭ يېڭى مۇھىتتا قانداق ئىشلەيدىغانلىقىنى قايتىدىن ئېنىقلايدۇ.
سانلىق مەلۇمات بۇ رەقەملىك ئىنقىلابنىڭ ئاساسى.ئىشلەپچىقارغۇچىلار ئەقلىي ئىقتىدارلىق سېنزور ئىشلىتىپ ئۈسكۈنىلىرىنىڭ قانداق ئىشلەيدىغانلىقىنى چۈشىنىۋاتىدۇ ، ئۇلار دەل ۋاقتىدا سانلىق مەلۇمات توپلاپ ، ئېنېرگىيە سەرپىياتىنى نازارەت قىلىدۇ ۋە مەھسۇلات ۋە مۇلازىمەت ئۈنۈمىنى باھالايدۇ.بۇ سانلىق مەلۇمات نۇقتىلىرى ئىشلەپچىقارغۇچىلارنىڭ يېمەكلىك بىخەتەرلىكىنى كونترول قىلىشقا كاپالەتلىك قىلىش ۋە ياخشىلاش بىلەن بىللە ئىشلەپچىقىرىشنى ئەلالاشتۇرۇشىغا ياردەم بېرىدۇ.
ئېھتىياجنىڭ ئېشىشىدىن تەمىنلەش زەنجىرىنىڭ قالايمىقانلىشىشىغىچە ، يېمەكلىك سانائىتى تارقىلىشچان مەزگىلدىكىگە قارىغاندا كۆپ سىناق قىلىندى.بۇ قالايمىقانچىلىق يېمەكلىك سانائىتىنىڭ رەقەملىك ئۆزگىرىشىنى جانلاندۇردى.ھەر قايسى تەرەپلەردە خىرىسقا دۇچ كەلگەن يېمەكلىك شىركەتلىرى رەقەملىك ئۆزگەرتىش سالمىقىنى ئاشۇردى.بۇ تىرىشچانلىقلار جەرياننى راۋانلاشتۇرۇش ، ئۈنۈمنى ئەڭ يۇقىرى چەككە يەتكۈزۈش ۋە تەمىنلەش زەنجىرىنىڭ چىدامچانلىقىنى ئاشۇرۇشقا مەركەزلەشتى.نىشان تارقىلىشچان خىرىسنى قېزىپ ، يېڭى مۇمكىنچىلىكلەرگە تەييارلىق قىلىش.بۇ ماقالىدە رەقەملىك ئۆزگەرتىشنىڭ يېمەكلىك ۋە ئىچىملىك ساھەسىگە كۆرسىتىدىغان تەسىرى ۋە ئۇنىڭ يېمەكلىك بىخەتەرلىكى ۋە سۈپىتىگە كاپالەتلىك قىلىشتىكى تۆھپىسى ئۈستىدە ئىزدىنىلدى.
رەقەملەشتۈرۈش تەدرىجى تەرەققىياتقا يېتەكچىلىك قىلىدۇ
رەقەملەشتۈرۈش يېمەكلىك ۋە ئىچىملىك ساھەسىدىكى نۇرغۇن مەسىلىلەرنى ھەل قىلماقتا ، يېمەك-ئىچمەك بىلەن تەمىنلەشتىن ئالدىراش ۋاقىتقىچە ، تەمىنلەش زەنجىرىنى بويلاپ تېخىمۇ كۆپ ئىز قوغلاش ئارزۇسىغىچە ، يىراقتىكى ئەسلىھەلەردىكى جەرياننى كونترول قىلىش ۋە توشۇشتىكى تاۋارلارنىڭ ھەقىقىي ئۇچۇر ئېھتىياجىغا قەدەر. .رەقەملىك ئۆزگەرتىش يېمەكلىك بىخەتەرلىكى ۋە سۈپىتىنى قوغداشتىن تارتىپ دۇنيا نوپۇسىنى بېقىش ئۈچۈن كېرەكلىك زور مىقداردىكى يېمەكلىك ئىشلەپچىقىرىشقىچە بولغان ھەممە ئىشنىڭ يادروسى.يېمەكلىك ۋە ئىچىملىك ساھەسىنى رەقەملەشتۈرۈش ئەقلىي سېنزور ، بۇلۇت ھېسابلاش ۋە يىراقتىن ئۆلچەش قاتارلىق تېخنىكىلارنى ئۆز ئىچىگە ئالىدۇ.
ئىستېمالچىلارنىڭ ساغلام ۋە پاكىز يېمەكلىك ۋە ئىچىملىككە بولغان ئېھتىياجى يېقىنقى بىر قانچە يىلدا شىددەت بىلەن ئاشتى.ھەر قايسى ئىشلەپچىقارغۇچىلار تەرەققىي قىلىۋاتقان كەسىپتە كۆزگە كۆرۈنەرلىك بولۇش ئۈچۈن ئىستېمالچىلار ۋە سودا شېرىكلىرىنىڭ مۇلازىمىتىنى ئەلالاشتۇرۇۋاتىدۇ.تېخنىكا شىركەتلىرى دېھقانچىلىق مەيدانىدىن كەلگەن يېمەكلىكتىكى نورمالسىزلىقنى بايقاش ئۈچۈن سۈنئىي ئەقىل ئارقىلىق ھەرىكەتلىنىدىغان ماشىنا تەتقىق قىلىۋاتىدۇ.ئۇندىن باشقا ، ئۆسۈملۈك تۈرىدىكى يېمەكلىكلەر بىلەن شۇغۇللىنىدىغان ئىستېمالچىلارنىڭ كۆپىيىشى ئىشلەپچىقىرىشتىن ئەۋەتىش دەۋرىگىچە يۇقىرى دەرىجىدىكى سىجىللىقنى ئىزدەۋاتىدۇ.بۇ سىجىللىق دەرىجىسى پەقەت رەقەملەشتۈرۈشنىڭ ئىلگىرىلىشى ئارقىلىقلا مۇمكىن بولىدۇ.
رەقەملىك ئۆزگەرتىشكە يېتەكچىلىك قىلىدىغان تېخنىكا
يېمەكلىك ۋە ئىچىملىك ئىشلەپچىقارغۇچىلار ئاپتوماتلاشتۇرۇش ۋە زامانىۋى ئىشلەپچىقىرىش تېخنىكىسىنى قوللىنىپ ، ئۇلارنىڭ ئىشلەپچىقىرىش ، ئوراپ قاچىلاش ۋە يەتكۈزۈش سىستېمىسىنى راۋانلاشتۇردى.كېيىنكى بۆلەكلەردە يېقىنقى تېخنىكىلىق تەرەققىيات ۋە ئۇلارنىڭ تەسىرى مۇلاھىزە قىلىندى.
تېمپېراتۇرىنى ئۆلچەش سىستېمىسى
يېمەكلىك ۋە ئىچىملىك ئىشلەپچىقارغۇچىلار ئەڭ كۆڭۈل بۆلىدىغىنى مەھسۇلاتنىڭ دېھقانچىلىق مەيدانىدىن چاتقالغىچە بولغان مەھسۇلات تېمپېراتۇرىسىنى ئاسراش بولۇپ ، مەھسۇلاتنىڭ بىخەتەر بولۇشىغا كاپالەتلىك قىلىش ھەمدە ئۇنىڭ سۈپىتىنى ساقلاپ قېلىش.ئامېرىكا كېسەللىكلەرنىڭ ئالدىنى ئېلىش ۋە كونترول قىلىش مەركىزىنىڭ سانلىق مەلۇماتىغا قارىغاندا ، پەقەت ئامېرىكىدىلا ھەر يىلى 48 مىليون ئادەم يېمەكلىكتىن يۇقۇملىنىش كېسىلىگە گىرىپتار بولىدىكەن ، تەخمىنەن 3000 ئادەم يېمەكلىك سەۋەبىدىن ئۆلۈپ كېتىدىكەن.بۇ ئىستاتىستىكا شۇنى ئىسپاتلىدىكى ، يېمەكلىك ئىشلەپچىقارغۇچىلاردا خاتالىق يوق.
بىخەتەر تېمپېراتۇرىغا كاپالەتلىك قىلىش ئۈچۈن ، ئىشلەپچىقارغۇچىلار رەقەملىك ھاياتنى نازارەت قىلىش سىستېمىسىنى ئىشلىتىدۇ ، ئۇلار ئىشلەپچىقىرىش ئۆمرىدە سانلىق مەلۇماتلارنى ئاپتوماتىك خاتىرىلەيدۇ ۋە باشقۇرىدۇ.يېمەكلىك تېخنىكىسى شىركەتلىرى تۆۋەن ئېنېرگىيەلىك كۆك چىش ئۈسكۈنىلىرىنى بىخەتەر ۋە ئەقلىي ئىقتىدارلىق سوغۇق زەنجىر ۋە ھەل قىلىش لايىھىسىنىڭ بىر قىسمى سۈپىتىدە ئىشلىتىۋاتىدۇ.
بۇ تەستىقلانغان كۆك چىش تېمپېراتۇرىسىنى ئۆلچەش ھەل قىلىش چارىلىرى يۈك بوغچىسىنى ئاچماي تۇرۇپ سانلىق مەلۇماتلارنى ئوقۇيالايدۇ ، يەتكۈزگۈچى ۋە تاپشۇرۇۋالغۇچىلارنى مەنزىل ئەھۋالىنىڭ ئىسپاتى بىلەن تەمىنلەيدۇ.يېڭى سانلىق مەلۇمات خاتىرىلىگۈچىلەر قولسىز نازارەت قىلىش ۋە كونترول قىلىش ، بىۋاسىتە ئاگاھلاندۇرۇش سىگنالى ۋە خاتىرىلەش سىستېمىسى بىلەن ماس قەدەمدە ماس قەدەملىك كۆچمە ئەپلەر بىلەن تەمىنلەش ئارقىلىق مەھسۇلاتنىڭ تارقىتىلىشىنى تېزلىتىدۇ.يوچۇقسىز ، بىر چەكمە سانلىق مەلۇمات خاتىرىلەش سىستېمىسى بىلەن ماس قەدەمدە يەتكۈزگۈچى ۋە تاپشۇرۇۋالغۇچىنىڭ كۆپ خىل بۇلۇت تىزىملىكىنى باشقۇرۇشتىن ساقلىنىدىغانلىقىنى كۆرسىتىدۇ.بىخەتەر دوكلاتلارنى ئەپلەر ئارقىلىق ئاسانلا ھەمبەھىرلىگىلى بولىدۇ.
ماشىنا ئادەم
ماشىنا ئادەم تېخنىكىسىدىكى يېڭىلىقلار ئاپتوماتىك يېمەكلىك پىششىقلاپ ئىشلەشكە شارائىت ھازىرلاپ ، ئىشلەپچىقىرىش جەريانىدا يېمەكلىكنىڭ بۇلغىنىشىنىڭ ئالدىنى ئېلىپ ، ئاخىرقى مەھسۇلاتنىڭ ئومۇمىي سۈپىتىنى ئۆستۈرىدۇ.يېقىنقى تەتقىقاتلاردا ئىسپاتلىنىشىچە ، تەخمىنەن% 94 يېمەكلىك ئورالما شىركىتى ماشىنا ئادەم تېخنىكىسىنى ئىشلىتىۋاتقان بولۇپ ، ئۈچتىن بىر قىسىم يېمەكلىك پىششىقلاپ ئىشلەش شىركىتى بۇ تېخنىكىنى ئىشلىتىدىكەن.ماشىنا ئادەم تېخنىكىسىدىكى ئەڭ كۆرۈنەرلىك يېڭىلىقلارنىڭ بىرى ماشىنا ئادەم تۇتقۇچنى تونۇشتۇرۇش.گىرىم قىلىش تېخنىكىسىنى ئىشلىتىش يېمەكلىك ۋە ئىچىملىكلەرنى بىر تەرەپ قىلىش ۋە ئوراپ قاچىلاشنى ئاددىيلاشتۇردى ، شۇنداقلا بۇلغىنىش خەۋپىنى ئازايتتى (مۇۋاپىق تازىلىق بىلەن).
ئالدىنقى قاتاردا تۇرىدىغان ماشىنا ئادەم شىركەتلىرى يېمەكلىك سانائىتىدە تېخىمۇ ئۈنۈملۈك ئاپتوماتلىشىشنى ئىلگىرى سۈرۈش ئۈچۈن چوڭ سۈرتكۈچ چىقاردى.بۇ زامانىۋى سۈرتكۈچلەر ئادەتتە بىر پارچە قىلىپ ياسالغان بولۇپ ، ئاددىي ۋە چىداملىق.ئۇلارنىڭ ئالاقىلىشىش يۈزى بىۋاسىتە يېمەكلىك ئالاقىسى تەستىقلانغان ماتېرىياللاردىن ياسالغان.ۋاكۇئۇم تىپىدىكى ماشىنا ئادەم سۈرتكۈچ يېڭى ، ئورالمىغان ۋە نازۇك يېمەكلىكلەرنى بىر تەرەپ قىلالايدۇ ، مەھسۇلاتنىڭ بۇلغىنىش ياكى بۇزۇلۇش خەۋىپى يوق.
ماشىنا ئادەملەرمۇ يېمەكلىك پىششىقلاپ ئىشلەشتىكى ئورنىنى تاپماقتا.بەزى بۆلەكلەردە ماشىنا ئادەم ئاپتوماتىك پىشۇرۇش ۋە پىشۇرۇش پروگراممىلىرىغا ئىشلىتىلىدۇ.مەسىلەن ، ماشىنا ئادەملەرنى ئىنسانلارنىڭ ئارىلىشىۋالماي پىسا پىشۇرۇشقا ئىشلىتىشكە بولىدۇ.پىسا ئىگىلىك تىكلىگۈچىلەر ماشىنا ئادەم ، ئاپتوماتىك ، سېزىمسىز پىسا ماشىنىسىنى تەتقىق قىلىۋاتىدۇ ، ئۇ بەش مىنۇت ئىچىدە تولۇق پىشۇرۇلغان پىسا ئىشلەپچىقىرالايدۇ.بۇ ماشىنا ئادەم ماشىنىلىرى «يېمەكلىك يۈك ماشىنىسى» ئۇقۇمىنىڭ بىر قىسمى بولۇپ ، ئۇ خىش زاۋۇتىغا سېلىشتۇرغاندا تېخىمۇ تېز سۈرئەتتە كۆپ مىقداردا يېڭى ، غىزا پىسا يەتكۈزەلەيدۇ.
رەقەملىك سېنزور
رەقەملىك سېنزورلار ئاپتوماتىك جەريانلارنىڭ توغرىلىقىنى نازارەت قىلىش ۋە ئومۇمىي سۈزۈكلۈكنى ئاشۇرۇش ئىقتىدارىنىڭ تەسىرىدە غايەت زور جەلپ قىلىش كۈچىگە ئېرىشتى.ئۇلار ئىشلەپچىقىرىشتىن تارتىپ تارقىتىشقىچە بولغان يېمەكلىك ئىشلەپچىقىرىش جەريانىنى نازارەت قىلىدۇ ، بۇ ئارقىلىق تەمىنلەش زەنجىرىنىڭ كۆرۈش دەرىجىسىنى ئۆستۈرىدۇ.رەقەملىك سېنزور يېمەكلىك ۋە خام ئەشيانىڭ ئىزچىل ياخشى شارائىتتا ساقلىنىشىغا كاپالەتلىك قىلىدۇ ھەمدە خېرىدارغا يېتىشتىن بۇرۇن توشىدۇ.
مەھسۇلاتنىڭ يېڭىلىنىشىنى نازارەت قىلىش ئۈچۈن يېمەكلىك ماركا سىستېمىسى كەڭ كۆلەمدە يولغا قويۇلماقتا.بۇ ئەقلىي ئىقتىدارلىق بەلگىلەردە ھەر بىر تۈرنىڭ نۆۋەتتىكى تېمپېراتۇرىسى ۋە ساقلاش تەلىپىگە ماس كېلىدىغانلىقى كۆرسىتىلگەن ئەقلىي سېنزور بار.بۇنىڭ بىلەن ئىشلەپچىقارغۇچىلار ، ساتقۇچىلار ۋە خېرىدارلار مەلۇم بىر تۈرنىڭ يېڭىلىقىنى دەل ۋاقتىدا كۆرەلەيدۇ ھەمدە ئۇنىڭ ئەمەلىي ساقلاش مۇددىتى ھەققىدە توغرا ئۇچۇرغا ئېرىشەلەيدۇ.يېقىن كەلگۈسىدە ، ئەقلىي قاچىلار ئۆز-ئۆزىنى باھالايدۇ ۋە ئۆزىنىڭ تېمپېراتۇرىسىنى تەڭشەپ ، بەلگىلەنگەن يېمەكلىك بىخەتەرلىك كۆرسەتمىسى ئىچىدە قېلىپ ، يېمەكلىك بىخەتەرلىكىگە كاپالەتلىك قىلىپ ، يېمەكلىك ئىسراپچىلىقىنى ئازايتالايدۇ.
يېمەكلىك بىخەتەرلىكىنى يەنىمۇ ئىلگىرىلىگەن ھالدا رەقەملەشتۈرۈش
يېمەكلىك ۋە ئىچىملىك سانائىتىدىكى رەقەملەشتۈرۈش كۈچىيىۋاتىدۇ ، پات يېقىندا ئاستىلىمايدۇ.ئاپتوماتلاشتۇرۇشنىڭ ئىلگىرىلىشى ۋە ئەلالاشتۇرۇلغان رەقەملىك ھەل قىلىش تەدبىرلىرى كارخانىلارنىڭ ماسلىشىشنى ساقلىشىغا ياردەم بېرىش ئارقىلىق يەر شارى يېمەكلىك قىممىتى زەنجىرىگە كۆرۈنەرلىك ئاكتىپ تەسىرلەرنى ئېلىپ كېلىدۇ.دۇنيا ئىشلەپچىقىرىش ۋە ئىستېمال ئەمەلىيىتىدە تېخىمۇ چوڭ بىخەتەرلىك ۋە سىجىللىققا موھتاج ، رەقەملىك تېخنىكىنىڭ تەرەققىي قىلىشى پايدىلىق.
يېمەكلىك بىخەتەرلىكى ژۇرنىلى تەمىنلىگەن خەۋەرلەر.
يوللانغان ۋاقتى: 8-ئاينىڭ 17-كۈنىدىن 22-كۈنىگىچە